NHỮNG VẤN ĐỀ CẦN LƯU Ý KHI LẦN ĐẦU CHỌN MUA MÁY XAY CÀ PHÊ ESPRESSO
Khi chọn mua máy xay cà phê espresso, có vô số tính năng khiến bạn lúng túng chưa biết phải sử dụng như thế nào. Như thể bạn dùng một chiếc smart-phone đắt tiền nhưng không hiểu hết các chức năng của nó vậy. Điều này vô hình chung khiến bạn lãng phí giá trị của máy và phí tiền mua các sản phẩm có tính năng không dùng đến.
Chính vì thế, khi quyết định mua máy xay cà phê, bạn nên lên kế hoạch kỹ lưỡng. Nếu chưa biết cần phải làm gì, hãy tham khảo các tiêu chí chuẩn bên dưới theo Fiorenzato nhé.
Chọn mua máy xay cà phê espresso theo công suất
Chắc chắn đây phải là vấn đề cần được quan tâm đầu tiên khi quyết định chọn mua máy xay cà phê. Bạn cần phải phân biệt rõ mức độ tiêu thụ cafe ngày hay giờ. Một giờ xay 5kg cà phê sẽ khác với một ngày xay 5kg cà phê.
Giả sử bạn mua một chiếc máy công suất thấp sẽ khiến máy quá tải, nóng máy và tự dừng hoạt động. Điều này dẫn đến công việc kinh doanh bị trì trệ trầm trọng. Vì thế hãy dự trù một ngày quán bạn sẽ xay khoảng bao nhiêu kí cà phê, bán một lượt đông khách hay bán lai rai. Qua đó, bạn sẽ tìm được các máy xay phù hợp.
Tính toán số ly phục vụ trong một ngày
Đối với các quán cafe take-away hay quán nhỏ bán xen kẽ espresso, cafe pha phin, nước giải khát. Hoặc cụ thể là có số ly phục vụ 1 ngày khoảng 150 ly đổ lại, các máy xay phổ thông với những tính năng cơ bản, dễ sử dụng hoặc dòng domestic như Saeco M50 là phù hợp.
Còn với các quán cafe lớn có số khách đông. Bạn phải chọn mua các máy xay chuyên nghiệp công suất cao hoặc thậm chí là nhiều máy chuyên nghiệp mới đủ “lực” đảm đương tốt khâu xay hạt cho quán.
Các máy này phải có nhiều tính năng giúp rút ngắn thời gian pha chế như định lượng sẵn lượng cafe, chế độ xay cafe tự động, có doser, tốc độ xay hạt nhanh, quản lý số kg cafe đã xay trong ngày, v..v… . Trong đó các máy Fiorenzato F64E, Fiorenzato F5GM hay Eureka Zenith là sự lựa chọn lý tưởng nhất.
Chọn mua máy xay cà phê espresso theo loại cafe tiêu thụ
Sau khi ước tính khối lượng tiêu thụ tại quán. Bạn cần xác định rõ, quán bạn chỉ kinh doanh một loại cafe là espresso hay nhiều loại cafe . Thực tế, có nhiều quán trang bị nhiều hơn một máy xay. Lí do việc trang bị nhiều máy xay như vậy để tránh “ám mùi” của các loại cafe. Mỗi máy sẽ chỉ xay đúng một loại cà phê để hương vị (Aroma Flavour) luôn trọn vẹn nhất
Tránh trường hợp vừa xay loại cafe này xong lại điều chỉnh kích cỡ hạt bột cho loại cafe khác. Việc này rất mất thời gian, kém linh hoạt và -xin nhấn mạnh một lần nữa – sẽ làm ám mùi loại cafe khác.
Cách chọn máy xay cà phê espresso theo hình dáng dao xay
Đây thực sự là vấn đề đau đầu khi đưa ra quyết định nên chọn máy xay có dao xay hình nón hay dao xay dạng phẳng cho quán của bạn. Nhưng trước hết, cần phải khẳng định rằng không có lưỡi dao nào tốt hơn lưỡi dao nào cả.
Nếu so sánh cả hai, bạn sẽ nhận ra mỗi loại đều có ưu nhược điểm riêng. Nhìn chung các máy có dao xay hình nón thường ít làm khét cafe hơn dao xay dạng phẳng. Chúng cũng ít tắc nghẽn hơn khi xay một lượng lớn cafe. Tuy nhiên giá thành lại cao hơn dao xay dạng phẳng và cần bảo trì rất kỹ lưỡng.
Nhưng như vậy, không có nghĩa dao xay dạng phẳng lại lép vế. Theo các chuyên gia, dao xay dạng phẳng thường có xu hướng xay cafe đồng đều hơn, kích thước các hạt bột nhất quán và điều này giúp barista có cơ hội chiết xuất được cafe tốt hơn hẳn.
Bên cạnh đó, dao xay dạng phẳng thường xay cafe nhanh hơn và cũng ít tốn kém chi phí bảo trì khi so với dao xay hình nón.
Cách chọn máy xay cà phê espresso theo chế độ tùy chỉnh độ mịn
Các máy xay cà phê chuyên nghiệp có hai chế độ xay là Stepped Adjustment và Stepless Adjustment. Cả hai chế độ sẽ mở ra những ưu điểm sử dụng riêng biệt.
Stepped Adjustment cho phép bạn tùy chỉnh độ mịn theo cài đặt có sẵn của nhà sản xuất. Chúng dễ sử dụng, nhanh chóng và đáng tin cậy. Đáp ứng được các yêu cầu về độ mịn của hầu hết các loại cafe hiện này theo mức độ gần như tuyệt đối.
Còn Stepless Adjustment cho phép bạn kiểm soát độ mịn một cách tuyệt đối. Tuy vậy, bạn sẽ mất khá nhiều thời gian tùy chỉnh được độ mịn và chi phí để sở hữu các dòng máy có tính năng Stepless Adjustment.
Những vấn đề khác cần cân nhắc
Sẽ có những vấn đề khác bổ sung xoay quanh cách chọn mua máy xay cà phê phù hợp với bạn. Và dễ sử dụng là vấn đề cần được ưu tiên. Hãy chắc chắn rằng bạn được các nhân viên hướng dẫn kĩ càng và hiểu rõ cách sử dụng nó. Vì không phải ai cũng có thời gian để tự mày mò tìm hiểu cách sử dụng.
Bên cạnh đó, thiết kế và chất liệu cũng cần được lưu tâm. Một chiếc máy có chất liệu tốt (vỏ máy và dao xay tốt), hình thức đẹp sẽ giúp bạn sử dụng máy được lâu dài và khiến quán đẳng cấp hơn.
Kết./
Có rất nhiều khía cạnh cần xem xét khi đưa ra quyết định chọn mua máy xay cà phê espresso cho quán bạn. Nếu vẫn còn đang đau đầu và lưỡng lự, hãy liên hệ ngay để chúng tôi được tư vấn chu đáo hơn.
Địa chỉ showroom Hà Nội: số 39 ngõ 53, Yên Lãng, Đống Đa
Địa chỉ showroom TP.HCM: 37B đường Ba Tháng Hai, P.11, Q.10
Hotline tư vấn:
TP.HCM: 0833066066
Hà Nội: 0912120099 – 0936637999
Đà Nẵng: 0833066026
Nha Trang: 0903208008
Xem thêm:
